Superbe brune transparente avec des reflets rubis très profonds et une belle mousse ivoire stable sur 10mm dans mon beau verre tulipe La Chouffe et son grand Schtroumpf en guise de nain de jardin... Au nez, on sait déjà que la dégustation s'annonce sous les meilleurs auspices. Les esters délivrent une charge qui, combinée aux malts, nous donne le meilleur de la bière Belge brune et forte. Pêche de vigne, mirabelle, pruneau, cerise, melon bien mûr, cassis, réglisse, vanille, mûre, fraise des bois, au niveau fruit on est gâté sachant qu'en plus les malts nous donnent l'impression d'avoir le nez au dessus d'une tarte (aux prunes, cerises et mirabelles surtout) tout juste sortie du four... Un régal total ! Gelée de coin, pain d'épice, sirop d'érable, mélasse, miel, orange confite, pointe de citron vert, bois de rose et de cèdre très subtils, notes de sapin/épicéa, chocolat au lait avec une liqueur de cerise, pointe mentholée et vanillée etc. c'est juste monstrueux ! En bouche, tapis rouge. Alcool au niveau de ses 9% mais jamais ostentatoire, totalement au service des flaveurs, levures avec une superbe ligne, carbonatation vive avec un petit côté pétillant vivifiant, amertume légère mais qui sait se distinguer au bon moment, texture souple avec une petite sécheresse tout de même très agréable, du corps, un côté presque vineux même avec une pointe de raisin noir dans les arômes, du bois et du bois... La longueur est excellente, le final fabuleux sur le côté liquoreux avec une pointe de kirsch et de mirabelle, un porto ou un vendange tardive... D'ailleurs, cette bière se doit d'être bue comme telle, ni plus ni moins ! Superbe, tout simplement ! Bouteille 33cl, Boissons du Monde, Saint-Egrève.

​